Miele - Azienda agricola - La Corte Reggello

L’olio extravergine di oliva è attualmente il prodotto di punta. Dal 2004 è stato intrapreso un lavoro molto ampio e complesso. Infatti la nostra è l’unica in zona che si sta adoperando ad effettuare una selezione clonale delle  piante presenti in azienda, patrimonio genetico  di almeno 300 400 anni fa, che, verrà destinato a degli impianti vocati esclusivamente per produzione di olio extravergine di oliva di qualità. Stiamo lavorando con un sacco di varietà prevalentemente Moraiolo, Frantoio, Rossellino, e altre varietà, alcune addirittura semiselvatiche, non presenti sul libro del germoplasma toscano.  Attualmente, siamo una delle poche aziende che raccoglie e effettua la molitura per varietà, e siamo l’unica, esclusi i frantoi, ad esserci dotati di un’impianto di conservazione  sotto azoto, che ci consente di bloccare l’ossidazione dell’olio e far si che gli aromi, il sapore, il colore si mantengano a lungo inalterati. La frangitura viene effettuata presso la Fattoria dei Bonsi, che assicura una ottima frangitura in tempi brevi delle olive raccolte in giornata. http://www.agriturismoibonsi.it/it/ ( per giorgio guarda sul sito dei bonsi la suddivisione dei prodotti aziendali avevo pensato di fare una cosa del genere).

Attualmente produciamo 2 olii extravergini, il Moraiolo e il Frantoio, in 6 formati: 100 250 e 500 ml in vetro e 1, 3, 5 litri in latta metallica. Il Frantoio, data la scarsa produzione a causa della carenza di piante, è disponibile solo in certe annate