Questa coltura è il vero vanto dell’azienda. Abbiamo iniziato la
coltivazione nel 2006, coltura tipica della zona recuperata attraverso i
ricordi e dall’esperienza degli anziani del luogo. Abbiamo avviato la
produzione con alcune migliaia di rizomi trovati in zona e piantandoli con il
tradizionale metodi meccanico. Successivamente modificato il metodo di
coltivazione attraverso una industrializzazione dei processi produttivi, abbiamo
attualmente una coltivazione di 3,5 Ha, distribuita su cicli produttivi di 3 anni. La varietà predominante è l’Iris
Pallida. La raccolta e la lavorazione è effettuata in piena estate utilizzando
il sole per l’essicazione naturale dell’iris. La radice estratta dalla terra,
viene lavorata totalmente a mano separata della pianta talea, che viene
riutilizzata per essere piantata.
Il rizoma successivamente viene pulito da terra, radici morte e
successivamente sbucciato o affettato a seconda delle richieste del
committente. Una volta lavorato viene lavato e messo a seccare al sole. La
durata dell’essicazione al sole diretto dura circa 15 giorni 20 giorni, poi
successivamente viene messo in una serra areata dove resta per un altro mese.
Trascorso questo periodo viene steso in un essiccatoio al chiuso dove dovrà
restarci per almeno 3 anni; periodicamente viene controllato e rimescolato per
ottenere un essiccazione più omogenea possibile.